Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de petits pois (ou 200 g de petits pois ecossés surgelés)

1 gousse d'ail

1/2 citron

2 cas d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'amande en poudre

1 cas de tahiné, crème de sesame

2 cas de creme liquide

persil ciselé

Sel poivre

Préparation :

Ecosser les petits pois. Hachez l'ail, pressez le jus de citron, ciselez le persil.

Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante 15 mn, egouttez les et écrasez les en purée.

Mélangez la purée de petits pois, l'ail, le jus de citron, l'huile, les amandes, le tahiné, la creme liquide et le persil. Salez et poivrez.

Servez avec du pain libanais ou du pain grillé.

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients :

300 g de viande hachée

500 g de courgettes

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 cuillere à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre et Cumin en poudre

Préparation :

1.Epluchez l’oignon et hachez le, faites le revenir à l’huile.

2.Ajoutez la viande et faites la revenir 10 mn en melangeant avec les oignons. Rajoutez l’ail pilé , salez et poivrez.

3.Lavez et grattez les courgettes, puis coupez les en petits dés. Rajoutez les à la viande avec un verre d’eau.

4.Parsemez de cumin , melangez et couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn.

Ingrédients
Feuilles de Vigne (Fresh Pack) 1 sachet
Riz rond 1/2 verre
Viande de bœuf hachée 150 g
Cotelette d'agneau 6
Tomates 2
Bouillon de viande 1 litre
Sel 5 g
Poivre noir 3 g

1
Disposer les côtelettes dans le fond de la casserole


2
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le riz préalablement trempé, le beurre ramolli, le sel et le poivre.


3
Rincer les feuilles de vigne à l'eau courante


4
Disposer sur chaque feuille un peu de farce.


5
Replier les bords et les extrémités pour constituer des sortes de petits cylindres 'cigarettes' bien fermés.


6
Dans le fond d'une casserole, disposer les côtelettes et les cylindres de feuilles de vigne en forme de cercle.


7
Découper les tomates en rondelles et les disposer sur les feuilles de vignes.


8
Ajouter le bouillon de viande.


9
Maintenir les feuilles de vigne à l'aide d'une assiette.


10
Faire cuire pendant une heure à feu doux.


11
Servir chaud,

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 2

- 2 verres de bourghoul
- 1 verre de kichk
- 1 tomate
- 1 botte de petits oignons blancs
- Feuilles de menthe
- Pain pitta
- Huile

PRÉPARATION

TEMPS DE PREPARATION : 15 mn

- Dans un bol, mélangez le kichk avec un peu d’eau, puis versez le bourghoul dessus.

- Ajoutez ensuite des petits cubes de tomate pelée ou découpée en petits quartiers, arroser d’huile d’olive et servez avec des petits oignons blancs coupés en longueur.

- Décorez avec des feuilles de menthe et servez avec du pain pitta.

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 6

- 500g de viande d’agneau
- 100g de riz rond
- 1 oignon
- 2 citrons
- Cannelle
- Quatre-épices
- Huile d’olive
- Sel, poivre

PRÉPARATION

TEMPS DE PREPARATION : 45 mn

- Hachez finement l’oignon et mélangez-le à la viande passée au mixeur. Assaisonner de sel, poivre et quatre-épices. Confectionnez de toutes petites boulettes et faites-les revenir dans un faitout avec un peu d’huile d’olive très chaude.

- Ajouter alors 1,5litre d’eau salée, ou mieux encore de bouillon de viande. Ajouter le riz. Laisser mijoter à feu doux 15min.

- Servez le potage avec des rondelles de citrons une pincée de cannelle, du sel et des épices pour que chacun puisses assaisonner ce plat à sa convenance.