• Préparation: 10 minutes
    Cuisson: 25 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes

    * 1 c. à soupe d’huile
    * 1 gros oignon
    * 2 gousses d’ail
    * 1 morceau de gingembre de 5 cm
    * 250 ml de crème de noix de coco ou 1 boîte de bonne qualité
    * 1 litre de bouillon de légumes (maison ou cube dilué)
    * 1/4 c. à thé de tout-épices
    * 1 c. à thé de sauce soya
    * 1 trait de Tabasco (facultatif)
    * sel et poivre du moulin



    Garniture
    * Oignon vert
    * Paprika



    Préparation

    1. Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre; faire revenir dans l’huile sur feu moyen quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

    2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le lait et la crème de coco; porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en brassant de temps en temps.

    3. Verser le lait et la crème de coco; laisser refroidir et liquéfier au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.

    4. Réchauffer au moment de servir; garnir d’oignons verts émincés et d’un soupçon de paprika.


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