INGRÉDIENTS

PERSONNES : 2

- ½ kg de viande haché
- 70 g de bourghol
- 3 petits oignons blancs
- 2 poivrons piquants
- Cumin, poivre et sel
- Persil

PRÉPARATION

TEMPS DE PREPARATION : 10 mn

- Faire gonfler le bourghol dans l’eau froide 15 min environ, égoutter-le.

- Laver bien la viande, hacher-la à l’aide d’un robot électrique pour avoir une pâte homogène, ajouter les oignons hachés, le bourghol, le persil haché, malaxer bien le tout, saupoudrer du sel, du poivre et du cumin.

- Dresser la viande haché au bourghol dans un plat de service, décorer-la avec les poivrons piquants coupés en morceaux, arroser d’un filet d’huile d’olive.

- Servir fraîche.

N.B : vous pouvez ajouter un glaçon à la viande haché avant de le servir pour refroidir le mélange et devient bien lisse.

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 8

- 1 kg de viande hachée
- 200 g de riz
- 2 oignons
- 3 citrons
- Huile d’olive
- Cannelle
- Sel et poivre
- Quatre épices

PRÉPARATION

TEMPS DE PRÉPARATION : 60 mn

- Mélanger dans un terrine la viande haché avec les oignons, mixer-les au robot électrique, saupoudrer du sel, du poivre et les quatre épices en remuant jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène.

- Façonner des petites boulettes de cette pâte et faire-les dorer dans un faitout avec un peu d’huile d’olive chauffé, arroser-les de 3 l d’eau salée, incorporer le riz et laisser mijoter à feu doux 20 min environ.

- Parsemer le soupe avec une c.à.c de cannelle, garnir-la avec des rondelles de citrons.

- Servir aussitôt.

INGRÉDIENTS



PERSONNES : 4

- 1litre de lait
- 6 cuillerées à soupe de maïzena
- 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 125g de sucre en poudre
- 50g de raisins secs

La garniture
- Un peu de fruits confis
- Quelques dattes hachés
- Le chocolat noir concassés

PRÉPARATION


TEMPS DE PRÉPARATION : 30 mn

- Mettre les raisins secs dans un bol, couvrir-les d’eau tiède et laisser gonfler.

- Mélanger dans une casserole le lait, la maïzena et le sucre en poudre.

- Faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.

- Hors du feu, sans cesser de mélanger, ajouter les raisins soigneusement égouttés et l’eau de fleur d’oranger.

- Répartir cette préparation dans des bols individuels, mettre-les au réfrigérateur.

- Au moment de servir, décorer-les avec les dattes hachés, le chocolat noir concassés et les fruits confis.

INGRÉDIENTS


PERSONNES : 4

- 4 tomates
- 2 concombres
- 2 oignons
- 4 radis
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons
- 1 petite laitue
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à café de menthe fraîche haché
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- Sel, poivre

PRÉPARATION


TEMPS DE PRÉPARATION : 20 mn

- Laver les radis et couper-les en rondelles.

- Laver et éplucher les concombres, enlever les pépins, couper-les en petits cubes.

- Laver et peler les tomates, couper-les en petits dés.

- Couper la laitue en lamelles.

- Couper les oignons en rondelles.

- Ecraser les gousses d’ail.

- Mettre dans un saladier, les dés de tomates, les cubes de concombre les rondelles des oignons et les radis, le persil haché, le menthe haché, assaisonner avec le vinaigre, le sel, le poivre, les ail écrasés, l’huile et le jus des citrons, ajouter des fragments de pain pitta, remuer tous ces ingrédients.

- Verser la préparation dans un saladier, décorer de quelques feuilles de menthe.

INGREDIENTS

PERSONNES : 4

- ½ kg de pois chiches en boite
- 400g de tomates pelées en boite
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 c.à.s d’huile
- 1 c.à.c de curcuma
- 1 c.à.c de piment en poudre
- 1 c.à.c de paprika
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.s de cumin moulu
- 1 c.à.s de coriandre moulue

PRÉPARATION


TEMPS DE PRÉPARATION : 60 mn

- Faire dorer les oignons et les gousses d’ail dans une marmite, saupoudrer le piment, le sel, le cumin, le paprika, ajouter la coriandre, remuer bien et faire revenir 10 min environ en continuer à remuer.

- Ajouter les pois chiches et les tomates avec leur jus au mélange préparé et laisser mijoter 25 min sans oublier de remuer de temps en temps, laisser cuire 10 min aussi.

- Servir délicieux