Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients :
2 à 3 verres de riz
3 cuillères à soupe d'huile
3 oignons
5 tomates
200 gr de poitrine fumée (ou lardon fumée)
250 gr de chorizo fort (j'ai essayé avec de l'extra fort)
1 poivron vert
1 poivron rouge
Sel et poivre

Préparation :
Eplucher et hacher les oignons, préparer les lardons, couper les tomates et les poivrons en morceaux, couper le chorizo en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse (ou autres) et y faire revenir les oignons et les lardons. Ajouter les tomates et les poivrons, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite 4 verres d'eau chaude et lorsque l'eau bout, verser le riz et le chorizo dans la sauteuse puis saler et poivrer légèrement. Couvrir et laisser mijoter 20 min environ, servir bien chaud.

Ingrédients pour 4 personnes
4 feuilles de maïs
120 g de thon
120 g de saumon
120 g de cabillaud
120g de merlan
120 g d’espadon
Sel, poivre
10 g de chili en poudre
Brins de coriandre
Brins de ciboulette
100 g de tomates
12 olives noires
80 g de grains de maïs
30 mL d’huile (2 c. à soupe)


Baignez les feuilles de maïs dans de l’eau froide.
Pendant ce temps coupez le poisson en dés.
Salez, poivrez.
Assaisonnez de chili, d’un peu de coriandre et de ciboulette.
Coupez les tomates en dés.
Dénoyautez et hachez les olives.
Ajoutez le tout ainsi que les grains de maïs.
Mélangez.

Ingrédients pour 6 personnes

*3 poitrines de poulet* 1 conserve de maïs en grains* 250 ml de salsa mexicaine* 200 ml de fromage râpé* 6 tortillas* 1 c. d'huile

Préparation

1. Couper les poitrines de poulet en lanières;
2. dans une poêlon, verser la cuillère d'huile; faire revenir les lanières de poulet à feu doux 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites sans aucune coloration rosée;
3. ajouter le maïs égouté et la salsa mexicaine; mélanger et réchauffer;
4. réchauffer les tortillas pour qu'elles soient très souples; déposer chaque tortilla dans une assiette;
5. mettre la préparation au centre; saupoudrer de fromage; replier les deux côtés de la tortilla pour bien emprisonner la farce et retourner dans l'assiette pour la maintenir roulée; servir immédiatement.

Conseils du chef
Vous pouvez servir la tortilla froide; il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol sans les faire réchauffer.

Vous pouvez aussi glisser vos tortillas dans le four à 180°C quelques secondes avec un papier aluminium dessus pour faire fondre le fromage.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min


Ingrédients :


maïzena : 100 g
farine : 25 g
sucre roux : 100 g
beurre : 50 g
amandes : 100 g
huile : 4 c. à soupe
chocolat pâtissier : 200 g
oeufs : 4
sucre vanillé : 1 sachet
levure chimique : 1 sachet
rhum : 2 c. à soupe
marmelade de citron : 1/2 pot


Nappage:

chocolat pâtissier : 100 g
eau : 3 c. à soupe
beurre : 100 g
sucre glace : 100 g
Préparation :

Mélangez la maïzena, la farine, les sucres, la levure, les amandes hachées, l'huile et les œufs battus en omelette. Rajoutez le beurre fondu ainsi que le chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie avec le rhum. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Versez dans un moule beurré. Faites cuire à feu moyen pendant 45 min. Ouvrez en 2.
Fourrez d’une très mince couche de marmelade. Nappez également de marmelade.
Faites fondre le chocolat avec l’eau et le beurre. Mélangez bien et ajoutez petit à petit le sucre glace.
Nappez ensuite de cette préparation le gâteau à l'aide d'une spatule.
Mettez au frais et servez à température ambiante.