INGRÉDIENTS

PERSONNES : 6

- 500g de viande d’agneau
- 100g de riz rond
- 1 oignon
- 2 citrons
- Cannelle
- Quatre-épices
- Huile d’olive
- Sel, poivre

PRÉPARATION

TEMPS DE PREPARATION : 45 mn

- Hachez finement l’oignon et mélangez-le à la viande passée au mixeur. Assaisonner de sel, poivre et quatre-épices. Confectionnez de toutes petites boulettes et faites-les revenir dans un faitout avec un peu d’huile d’olive très chaude.

- Ajouter alors 1,5litre d’eau salée, ou mieux encore de bouillon de viande. Ajouter le riz. Laisser mijoter à feu doux 15min.

- Servez le potage avec des rondelles de citrons une pincée de cannelle, du sel et des épices pour que chacun puisses assaisonner ce plat à sa convenance.