Préparation : 50 mn Cuisson : 60 mn Repos : 45 mn Pour 6 personnes : Pour la pâte : # 500 g de farine # 20 cl d'eau # 10 cl d'huile d'olive # 4 g de sel Pour la farce : # 500 g de chorizo # 1 oignon # 2 tomates roma # 100 g d'olives vertes dénoyautées...
Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 Blancs de poulet (800 g environ) - 400 g de nouilles chinoises - 50 g de champignons noirs séchés - 4 ou 5 gros oignons Marinade : - 3 cuillères à soupe d’huile de sésame...
Marinade: 4 à 8 heures Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 1 heure Propos gourmands L’afélia est généralement servi avec du pourgouri pilafi et du yaourt. Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de porc maigre désossé, coupé en dés • 250 ml de...
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: moins de 30 minutes Propos gourmands Le flétan possède une chair délicate et demande une cuisson très rapide, sinon il se défait. Ingrédients pour 2 personnes • 2 filets de sole • 5 petites pommes de...
Pour 4 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 30 mn. Ingrédients Pour les enveloppes: 300 g de farine de blé tamisée 1/2 cuillerée à café de sel 1 verre d'eau froide 1 œuf légèrement battu Pour la farce: 200 g de pousses de soja 3 branches de céleri...
Ingrédients pour 5 ou 6 personnes * 1 kilo de tomates pelées mûres (environ 6 grosses tomates). * 250 g de pain sec de la veille. * 2 grandes gousses d'ail. * 150 ml d'huile d'olive. Pas moins !! (Huile d'olive extra-vierge espagnole, bien sûr) * 2 grandes...
Ingrédients (4 pers) : 4 champignons chinois 100 g de crevettes 1 œuf 450 g de porc haché Sauce Soya Huile de sésame Poivre Echalotes 15 g de fécule de maïs 1 sachet de pâte Won-Ton Bouillon de poulet Coupez les champignons en lamelles. Coupez les crevettes...
Temps de préparation: 20 min. Réfrigération: 3 heures Propos gourmands La Sauce pour Nem et le Nuöc Màm sont indispensables à la réussite de cette entrée : ils relèvent harmonieusement la saveur onctueuse des avocats et le goût subtil des crevettes. Quant...
Ingrédients * 2 oignons * 300 g de tomates * 200 g de poivrons * 6 piments * 4 gousses d'ail * 8 amandes * 25 cl d'huile * 25 cl de vinaigre * sel Préparation Faire tremper les piments 12 heures, les égoutter, les écraser. Dorer au four les tomates, les...
Temps de préparation: 20 minutes Repos de la pâte: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Propos gourmands Dans la région de Zagreb, on prépare des struklis. Peut-être qu'ici ont-ils une saveur particulière ou les consomme-t-on plus fréquemment mais...
Pour quatre personnes : - 6 blancs d’oeufs. 30 g de sucre. - ½ cuillère à café de sel. - 60 g de purée de goyave. - 90 g de sucre. - 4 jaunes d’œufs. - 1 cuillère à café de vanille. - 30 cl de brandy. - 120 g de crème fraîche. - 180 cl de lait. - 120...
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Propos gourmands C'est une agréable combinaison de courges, d'ignames, des ingrédients de base qui sont communs dans toute l'Afrique, et de lait de coco. Dans cette recette on utilise de préférence...
Préchauffer le four à 220° C Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: moins de 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes Abadèche • 4 fillets d'abadèche de 100 g chacun • huile d'olive • sel et poivre blanc du moulin Mousse de Chardonnay • 2 échalotes...
150 g de jambon cuit coupé en tranches épaisses 100 g de Gorgonzola Crème fraîche 50 g de beurre 20 pistaches grillées (débarrassées de leur coque) Un bouquet de persil Sel et poivre Mettre dans un plat le beurre et le Gorgonzola en morceaux et les travailler...
Recette pour 8 personnes Ingrédients 1/2 l d'huile d'olive 2 poivrons rouges et un poivron vert 4 échines de porc ou 4 cuisses de poulet (1/2 échine par personne) 2 encornets 16 crevettes moyennes 8 belles gambas (on compte 3 crevettes - 2 moyennes et...
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 4 min. Propos gourmands Rapide à réaliser, ce poisson possède toute la saveur des îles Ingrédients pour 4/5 personnes • 1 kg de poisson turbot ou 10 poissons volants • ½ t. de farine tout usage • ¼ c. à...
1 l de lait, 125 g de sucre, 4 oeufs, 1 bâton de cannellle, un peu de noix de muscade râpée, 1 gousse de vanille, le zeste d'un citron vert. Faire chauffer le lait avec les épices, le zeste de citron vert avec le sucre jusqu'au frémissement. Laisser tiédir...
Ingrédients * 3 tranches de pain * 3 gousses d'ail * sel et poivre * 4 cuillers à soupe d'huile d'olive * 500 g de tomates * 1 poivron * 1 concombre * 1 oignon * 2 cuillers à soupe de vinaigre (par ex. vinaigre de Xérès) * 25g de paprika Préparation *...
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: Moins d'une heure Propos gourmands Préparé à base de blé entier, le grain est étuvé jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit, puis séché avant d’être broyé. Le pourgouri est disponible en semoule fine ou...
Trempage: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients • 250 ml de tapioca à petits grains • 250 ml d'eau pour le trempage • 750 ml jus de raisins rouges • ou 500 ml de vin rouge et 250 ml d'eau • sucre au goût Préparation 1. faire tremper le tapioca dans...
Ingrédients (6 pers) : 125 g de beurre 285 g de farine 50 cL de vinaigre de vin blanc Cumin (1 c. à soupe) 50 g de sucre 4 tomates Echalotes 3 gousses d’ail 60 mL de vinaigre de Xérès 12 cL d’huile Feuilles de basilic 10 brins d’estragon 20 g moutarde...
Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de maïs 1 kg d’haricots blancs 3 saucisses 500 g de viande de veau 200 g de lard 500 g de côtes de porc 250 g potiron 250 g de carottes 250 g de pommes de terre 250 g de patates douces 500 g de choux blanc Poivre 1...
Ingrédients * 400 g de morue salée * 200 g de farine * 2 œufs * 2 Oignons * 2 cives (ou échalotes) * 4 gousses d'ail * 1 piment * 150 ml d'eau Facultatif : * Persil Préparation La veille Faire dessaler la morue. Pour cela la placer dans une casserole...
4 tourteaux de mer, 100g de lard, 7cl de lait, 75g de mie de pain rassis, 5 cuillères à soupe de chapelure, 2 gros oignons, 30g de beurre, 10cl d'huile, 3 citrons, 1 bouquet garni, piment, ail. ébouillanter les tourteaux pendant 20 mn, après les avoir...
1 Kg de pilons de poulets, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 tomates, 25 cl de bouillon de volaille, 12 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe de farine et autant de curry, 30 g de raisins secs, 5 cl de rhum, 1 pomme, 1 banane dessert, 50 g de noix de coco...
