Pour 4 personnes
Pour 6 à 8 personnes
Pour 6 Personne(s)
Préparation: 20 mn (repos de la pâte: 1 h environ) Cuisson: 4 à 5 mn par série de friture INGRÉDIENTS : 100g de riz*, 300 g de farine, 4 oeufs, 20 g de levure du boulanger, 1 cuillerée d’huile d’olive, 1 petit verre d’eau-de-vie, zeste de citron râpé,...
Lire la suiteCUISSON : à four chaud 15 mn. INGRÉDIENTS : 500 g. de farine de châtaigne, 25 g. de levure de boulanger, 300 g. de brocciu, 2 oeufs, 1 dl. de lait. PRÉPARATION : Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Mettre la farine dans un saladier avec, dans le...
Lire la suitePréparation : 15 mn Cuisson : 20 à 30 mn INGRÉDIENTS : 1 kg de farine, 350 g de sucre, 3/4 de verre d’huile, 1/2 verre de vin blanc, 1/2 verre de pastis, 1 pincée de sel. PRÉPARATION : Mélangez tous les éléments de la pâte. Pétrissez le tout quelques...
Lire la suiteCUISSON : 45 minutes. INGRÉDIENTS : 500 g de brocciu frais, 6 oeufs frais, 300 g de sucre , 1 zeste de citron. PRÉPARATION : Battez les oeufs. Passez le fromage à la moulinette, et ajoutez-le aux oeufs ainsi que le sucre, et le zeste de citron. Mélangez...
Lire la suitePréparation: 1 heure Cuisson 45 mn INGRÉDIENTS : Pour 1 kg de farine : 250 g de beurre, 500 g de sucre, 1 verre de vin blanc sec, 1 tasse et demie de grains d'anis, 4 oeufs, 20 g de levure de boulanger, 1/4 de litre d'eau (Corse de préférence!). PRÉPARATION...
Lire la suitePréparation: 20 mn Cuisson: 50 mn environ INGRÉDIENTS : 1 belle langouste d’ 1 kg ou plus. Pour le court-bouillon : 3 litres d’eau, 1 petit bouquet de persil, thym, laurier, 1 ou 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel, poivre. Pour la sauce : 150 g de...
Lire la suiteCUISSON : 55 à 60 mn, préparation 30 mn INGRÉDIENTS : 1 gros encornet d’au moins 1 kg, 2 ou 3 tomates, 3/4 de verre d’huile d’olive, quelques raisins secs, sel, poivre, marjolaine, 250 g de riz.Pour la farce: 80 g de prisuttu (jambon corse), 80 g de panzetta...
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