Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 70 minutes Ingrédients * 600 g de pâte brisée (au beurre) * 5 oeufs cuits durs + 1 ou 2 oeufs battus * 750 g de porc haché * 1 bouquet de persil ciselé * noix muscade, 4 épices * sel, poivre, poivre de...
Lire la suiteTemps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: moins d'une heure Ingrédients pour 8 personnes * 250 g de lentilles vertes du Berry * 200 g de sucre roux * 1 litre de crème liquide (35%) * 4 gousses de vanille Préparation 1. Cuire les lentilles 1/2...
Lire la suiteTemps de trempage: 24 heures Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1 heure environ ingrédients pour 4-6 personnes * 15 petits poivrons de type poivron du piquillo (pimiento del piquillo) * 300 g de cabillaud salée * 80 g de mie de pain *...
Lire la suiteTemps de préparation: 25 min. Temps de cuisson: 10 + 60 min. Ingrédients pour 6 personnes * 1,5 kg de cabillaud (cabillaud) coupé dans le haut du poisson en un seul morceau * 3 gousses d'ail épluchées et coupées en gros éclats * 6 oignons émincés * 750...
Lire la suitePréparation: 30 min Cuisson: 2 heures 30 environ Ingrédients pour 8 personnes * 1 gros chou vert bien pommé * 1 saucisson à cuire de 500 g environ * 1 palette de porc * 1 kg d'échine de porc salée * 500 g de poitrine de porc salée faire dessaler toute...
Lire la suitePréparation : 60 mn Temps de cuisson : 115 mn Nombre de personnes : 6 Ingrédients : - 1,5 kg de poitrine de veau - 800 g de feuilles de bettes - 250 g de jambon de pays - 200 g de lard gras demi-sel - 2 œufs moyens - sel, poivre, quatre-épices - 1 gousse...
Lire la suiteTemps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 1 heure Ingrédients * 450 g de farine tout usage * 450 g de sucre * 2 jaunes d'oeuf battus * 315 g de beurre * 225 g d'amandes pelées et bien pilées * essence de rose * le zeste d'un citron * 1 pincée de...
Lire la suiteLes ingrédients : 800 grammes d'échine ou d'épaule de porc, 800 grammes d'épaule d'agneau, 800 grammes de poitrine de bœuf désossée ou de paleron une queue de porc, un pied de porc (facultatif) 1 litre de riesling, 2kg de pommes de terre 2 gros oignons,...
Lire la suiteLes ingrédients : Pour la farce 600 grammes de viande cuite de pot-au-feu ( cuite la veille ) 2 oignons, 2 cuillerées à soupe de persil, sel, poivre. Pour la pâte 100 grammes de farine, 1 pincée de sel, 4 dl de lait froid, 3 oeufs. Pour la cuisson 1 dl...
Lire la suiteLes ingrédients : 1 Kg de farine, 50 grammes de levure de boulanger, 20 grammes de sel, 150 grammes de sucre, 3 oeufs, 3 à 4 dl de lait, 200 grammes de beurre, 100 grammes de noisettes et amandes fines légèrement grillées, 100 grammes de noix hachées,...
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