Fleischschnaka

Les ingrédients :

Pour la farce
600 grammes de viande cuite de pot-au-feu ( cuite la veille )
2 oignons,
2 cuillerées à soupe de persil,
sel, poivre.

Pour la pâte
100 grammes de farine,
1 pincée de sel,
4 dl de lait froid,
3 oeufs.

Pour la cuisson
1 dl d'huile,
50 grammes de beurre.


La préparation :

Pour la farce
Passez au hachoir la viande l'oignon cru (ou revenu) le persil,salez, poivrez et mélangez.

Pour la pâte
Mélangez les ingrédients dans l'ordre indiqué.

Pour des Fleischschnaka
Dans une poêle lorsque l'huile est chaude versez 3 cuillerées à soupe de pâte.

Tournez délicatement la poêle pour que la pâte s'étale bien.

Retournez lorsqu'une face est dorée pour laisser dorer l'autre.

Rajoutez de l'huile au fur et à mesure de la confection des crêpes,étalez l'équivalent de cuillères à soupe de farce sur chaque crêpe et roulez-là.

Dans une cocote faites fondre 2 noix de beurre, alignez les roulades l'une à coté de l'autre,ajoutez le bouillon, couvrez, et laissez mijoter à petit feu pendant environ 15 minutes.

A la fin de la cuisson coupez en tranche et présentez sur une assiette avec un peu de sauce de cuisson.