Ingrédients : - 500 gr de crevettes décortiquées (conserver la queue) - 1/2 petite cuillere de sel - 1/4 petite cuillere de curcuma - 1/2 petite cuillere de graines de moutarde - 4 gousses d'ail - 1 petite cuillere de graines de cumin - 2cm de gingembre...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : Safran 1 carotte 40 g d’haricots verts 1 pomme de terre 2 bouquets de chou fleur 3,5 cL d’huile 1 graine de cardamome verte 1 graine de cardamome noire Cannelle 1 feuille de laurier 1 pincée Piment rouge en poudre 1 pincée...
Lire la suitePour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients : poulet (de 1,5 kg) : 1 yaourts : 20 cl ail : 2 gousses citrons : 3 pâte (tandoori) oignon concombre Pour le riz : riz de basmati : 400 g oignons : 150 g beurre : 50...
Lire la suiteIngrédients: *1 steak haché *2 pommes de terre *200 g de farine *1 oignon *2 gousses d'ail *1 cm de gingembre *1pincée de piment en poudre *1pincée de cumin en graines (ou graines de fenouil) *3 branches de coriandre *1 branche de menthe *eau *huile *sel...
Lire la suitePréparation : 10 min + 1 heure (marinade) Cuisson : 15 min (four) + 30 min (cocotte) Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés AVEC leur morceau de carcasse) - 1 cuillère à soupe de tandoori...
Lire la suiteBien qu'étant le plus onéreux, le beurre clarifié (ghee) est la meilleure, matière grasse de cuisson. On peut la porter à une température supérieure à celle de l'huile de moutarde ou d'olive. C'est donc l'ingrédient idéal pour les fritures, celui qui...
Lire la suitePour 6 personnes: 1 poulet de 1 kg 800, 50 g de beurre, 2 blancs de poireaux, 2 branches de céleri, 2 oignons, 3 ou 4 clous de girofle, 1 c à thé de curry fort (en poudre ou en pâte), sel, 1 feuille de laurier, 1 dl de lait de coco ou 50 g de noix de...
Lire la suitePréparation : 20 mn Cuisson : 2 h Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 poulet de 1 kg environ, coupé en morceaux - 2 oignons moyens hachés - 2 cuillères à café de pâte d’ail - 2 cuillères à café de pâte de gingembre - 1 tasse de yaourt - 2 petites...
Lire la suiteIngrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de farine de blé complet - 2 cuillères à café de sel - eau tiède Préparation : Pétrissez la farine, l'eau et le sel durant 15 min au moins pour obtenir une pâte ferme. Partagez-la en une douzaine de pâtons, que...
Lire la suitePréparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine de pois chiches - 12 belles feuilles d’épinards - 1 petite aubergine - 1 grosse pomme de terre - 2 oignons - huile de friture - 1 cuillère à café de garam massala -...
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