Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: moins de 30 min. Ingrédients pour 4 personnes * 1 kg de poissons coupé en tronçons + quelques têtes si possible * 1 bouteille de vin blanc sec et un peu acide * 2 oignons * 3 gousses d'ail * 1 oeuf * 100...
Lire la suiteIngrédients : pour 6 personnes 800 g de bœuf, 100 g de lardons, 50 g de beurre ou 3 cuil. à soupe d'huile, 1/2 litre de vin rouge, 2 oignons, ail, 2 cuil. à soupe de farine, 1 bouquet garni, sel, poivre, 250 g de champignons de Paris, en option : 2 carottes...
Lire la suiteIngrédients Pour 2 gâteaux de 8 parts. 250g de beurre salé 500g de farine de froment ( type 45 ) 150g de sucre cristallisé 1/4 de litre d’eau tiède 2 sachets de levure de boulanger ou du levain Préparation du Kouign amann Dans un grand saladier, mélanger...
Lire la suitePour 2 personnes : 2 crabes tourteaux de 700 à 800 g. Panade : une poignée de mie de pain, 2 c à soupe de lait, 1 c à soupe d'oignons hachés, une pointe d'ail haché, un petit verre de cognac, 1 c à soupe de persil haché, 1 dl de crème fraîche, sel, poivre....
Lire la suitePour 6 personnes : 500 g de pruneaux dénoyautés 125 g de farine 125 g de sucre semoule 1/2 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 4 œufs 3/4 l de lait entier 2 c à s de rhum sel Dans une terrine, mélanger la farine le demi-sachet de levure...
Lire la suitePour 8 à 10 personnes : 1,600 kg environ de lotte, 300 g de crevettes roses décortiquées, 500 g de petits oignons, 100 g de beurre, 4 c d'huile, 4 blancs de poireaux, 250 g de crème fraîche, 1 c de farine, 1 dl de vin blanc ou de cidre de très bonne qualité,...
Lire la suiteIngrédients : 500 grammes de farine de blé noir 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de sel de Guérande 1 litre d'eau Préparation : Dans une terrine, versez la farine, formez au centre une fontaine et cassez y les oeufs. Ajoutez le sel et la moitié de l'eau....
Lire la suitePréparation et cuisson : 30 min + temps de repos : 1 heure au moins. Pour 4 personnes (12 crêpes moyennes) : 150 g de farine; 1/2 cuillerée à café de sel 2 ou 3 œufs entiers 2 ou 3 verres de lait ou d'eau ; 1 grosse noix de beurre un peu d'huile pour...
Lire la suitePour 8 personnes : - 250 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 150 g de sucre en poudre - 1 oeuf et 3 jaunes - 150 g de beurre demi-sel 1/ Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter le sucre et mélanger. Creuser un puits. Au milieu,...
Lire la suitePour 4 personnes : - 600 g de Saint-Jacques - 2 gousses d'ail - 4 échalotes - 1/2 verre de vin blanc - laurier et thym - sel et poivre 1/ Coupez finement les échalotes et l'ail. 2/ Faites fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faites jaunir...
Lire la suite