Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 4 minutes Propos gourmands Pour ceux qui ne connaissent pas l'huile de sésame, c'est une huile au goût très particulier qu'on utilise parcimonieusement et qui confère au plat sa vraie saveur. Aucun substitut...
Lire la suiteMarinade: 4 à 8 heures Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 1 heure Propos gourmands L’afélia est généralement servi avec du pourgouri pilafi et du yaourt. Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de porc maigre désossé, coupé en dés • 250 ml de...
Lire la suiteTemps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: Moins d'une heure Propos gourmands Préparé à base de blé entier, le grain est étuvé jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit, puis séché avant d’être broyé. Le pourgouri est disponible en semoule fine ou...
Lire la suiteTemps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: moins de 30 minutes Propos gourmands Le flétan possède une chair délicate et demande une cuisson très rapide, sinon il se défait. Ingrédients pour 2 personnes • 2 filets de sole • 5 petites pommes de...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fapu.mabul.org%2Fup%2Fapu%2F2008%2F12%2F20%2Fimg-0943091p3fo.jpg)
Temps de préparation: 10 + 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes maximum en tout Propos gourmands Enfin le secret de ces frites sans pareilles, croustillantes, dodues, au goût incomparable qui se résume en 2 points: la graisse et une double cuisson....
Lire la suiteTrempage: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients • 250 ml de tapioca à petits grains • 250 ml d'eau pour le trempage • 750 ml jus de raisins rouges • ou 500 ml de vin rouge et 250 ml d'eau • sucre au goût Préparation 1. faire tremper le tapioca dans...
Lire la suiteIngrédients (6 pers) : 125 g de beurre 285 g de farine 50 cL de vinaigre de vin blanc Cumin (1 c. à soupe) 50 g de sucre 4 tomates Echalotes 3 gousses d’ail 60 mL de vinaigre de Xérès 12 cL d’huile Feuilles de basilic 10 brins d’estragon 20 g moutarde...
Lire la suiteIngrédients : - 60 g de saindoux. - 30 cl d’huile. - 60 g de céleri. - 60 g d’oignons. - 60 g de poivre vert. - 120 g de concentré de tomate. - 360 g de pois. - 1 l d’eau. - 1 livre de riz. - Sel, poivre, thym. Coupez le saindoux et les légumes en cubes...
Lire la suitePour quatre personnes : - 6 blancs d’oeufs. 30 g de sucre. - ½ cuillère à café de sel. - 60 g de purée de goyave. - 90 g de sucre. - 4 jaunes d’œufs. - 1 cuillère à café de vanille. - 30 cl de brandy. - 120 g de crème fraîche. - 180 cl de lait. - 120...
Lire la suiteTemps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 4 min. Propos gourmands Rapide à réaliser, ce poisson possède toute la saveur des îles Ingrédients pour 4/5 personnes • 1 kg de poisson turbot ou 10 poissons volants • ½ t. de farine tout usage • ¼ c. à...
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