Trempage: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
• 250 ml de tapioca à petits grains
• 250 ml d'eau pour le trempage
• 750 ml jus de raisins rouges
• ou 500 ml de vin rouge et 250 ml d'eau
• sucre au goût
Préparation
1. faire tremper le tapioca dans l'eau pendant 30 minutes;
2. dans une casserole, verser le jus de raisins ou le vin et l'eau sur le tapioca et le sucre; amener au point d'ébullition à feu très doux en brassant continuellement avec une cuillère de bois; laisser ensuite cuire pendant 30 min. en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les grains deviennent clairs;
3. verser dans un bol ou des coupes individuelles; réfrigérer;
4. servir avec un Leite Creme ou un coulis de fruit de la passion
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