Pour 4 personnes :
- 600 g de Saint-Jacques
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes
- 1/2 verre de vin blanc
- laurier et thym
- sel et poivre
1/ Coupez finement les échalotes et l'ail.
2/ Faites fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faites jaunir les échalotes à feu vif.
3/ Ajoutez les Saint-Jacques, l'ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les Saint-Jacques doivent rendre leur eau.
4/ Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.
Pour finir ... Si vous préférez les plats relevés, vous pouvez flambler à l'Armagnac en fin de cuisson.
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