SAMOUSSA

Ingrédients:

*1 steak haché
*2 pommes de terre
*200 g de farine
*1 oignon
*2 gousses d'ail
*1 cm de gingembre
*1pincée de piment en poudre
*1pincée de cumin en graines (ou graines de fenouil)
*3 branches de coriandre
*1 branche de menthe
*eau
*huile
*sel

Préparation:

1. Dans une jatte, versez la farine, le sel, 1 c à s d'huile et incorporez l'eau petit à petit, pétrissez la pâte et formez une boule.

2. Répartissez la boule en 6 à 8 boulettes.

3. Etalez la pâte de chaque boulette à l'aide d'un rouleau pâtissier afin de former un cercle, puis coupez chaque cercle en 2.

4. Faites cuire séparément les pommes de terre à la vapeur.

5. Coupez en petits morceaux l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe.

6. Dans une pôele, mettez 2 c à s d'huile, faites revenir les grains de cumin, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe pendant 2 min.

7. Dans la poêle, ajoutez au mélange précédent la viande hachée et les pommes de terre découpées en petits morceaux, ajoutez le sel.

8. Ajoutez 1 pincée de piment en poudre et remuez le tout.

9. Déposez la farce d'un côté de la pâte afin de la plier en 2 pour former un triangle, collez les bords à l'aide d'un peu d'eau.

10. Faites frire dans l'huile les samoussas jusqu’à ce qu'ils soient dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.

A dégustez quand ils sont chauds.