Ingrédients • 2 tasses de sucre • 1/2 tasse de fécule de maïs (Maïzena) • 1 et 1/2 tasse d'eau • 1/2 cuillère à café de crème de tartre • 2 cuillères à soupe d'eau de rose ou au choix o 1/4 tasse de jus de fruits (orange ou autre) o 1 cuillère à soupe...
(4 à 6 personnes) • Un beau poulet • 5 gros oignons • 200g d'amandes épluchées fraîches ou séchées • 30 g de gingembre râpé • 1 bouquet de persil • 6 oeufs • Sel, poivre blanc, cumin • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive • 1 dose de safran Coupez le...
INGRÉDIENTS PERSONNES : 2 - 2 verres de bourghoul - 1 verre de kichk - 1 tomate - 1 botte de petits oignons blancs - Feuilles de menthe - Pain pitta - Huile PRÉPARATION TEMPS DE PREPARATION : 15 mn - Dans un bol, mélangez le kichk avec un peu d’eau, puis...
INGRÉDIENTS PERSONNES : 2 - ½ kg de viande haché - 70 g de bourghol - 3 petits oignons blancs - 2 poivrons piquants - Cumin, poivre et sel - Persil PRÉPARATION TEMPS DE PREPARATION : 10 mn - Faire gonfler le bourghol dans l’eau froide 15 min environ,...
Temps de préparation: moins de 10 min. Temps de cuisson: express 6 à 8 min Ingrédients 4 personnes * 1 kg de blanc de poulet coupé en morceaux de 2,5 cm * 350 g de foie de poulet (facultatif) * 2 blancs de poireau coupés longitudinalement à 2,5 cm de...
Ingrédients 250 g de farine, une pincée de sel fin, 60 g de beurre fondu, 12 cl d'eau tiède, 200 g de poudre d'amandes, 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger, une cuillère à soupe de cannelle, du sucre glace Préparation Pâte Mettre 250 g de farine dans...
6 personnes * 500g de pommes de terre * 1 bouquet de persil * 1 bouquet garni * gros sel, poivre du moulin * 1 filet d'huile d'olive • Mettre 1 litre et demi d'eau à bouillir avec une cuillérée à soupe de gros sel • Pendant ce temps, épluchez, lavez,...
Les Chrik sont des petites brioches au sésame. Ingrédients pour 15 pièces • 1 kg de farine • 250 g de sucre • 200 g de beurre fondu • 4 œufs + 1 jaune • 1 pincée de sel • 1 noix de levure de boulangerie • 200 g de graines de sésame • 10 cl de lait Préparation...
Ingrédients pour 4 personnes 4 petites aubergines de formes régulières 2 dl d’huile 200 g de mouton cuit haché Quelque raisin et un peu de sauce 50 g d’oignons finement hachés 80 g de riz cuit à l’eau 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée Sel,...
Pour 6 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients : maïzena : 100 g farine : 25 g sucre roux : 100 g beurre : 50 g amandes : 100 g huile : 4 c. à soupe chocolat pâtissier : 200 g oeufs : 4 sucre vanillé : 1 sachet levure...
INGRÉDIENTS FARCE 1/2 kg de farine pétrie avec une Boule de levure à pain de la grosseur d'une belle tomate 1 kg de farine fine 1 oeuf entier 250 g de graines de sésame grillées et passées 3 fois au hache-viande 500 g de sésame grillé pour saupoudrer...
INGRÉDIENTS PERSONNES : 8 - 1 kg de viande hachée - 200 g de riz - 2 oignons - 3 citrons - Huile d’olive - Cannelle - Sel et poivre - Quatre épices PRÉPARATION TEMPS DE PRÉPARATION : 60 mn - Mélanger dans un terrine la viande haché avec les oignons, mixer-les...
INGRÉDIENTS PERSONNES : 4 - 1litre de lait - 6 cuillerées à soupe de maïzena - 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger - 125g de sucre en poudre - 50g de raisins secs La garniture - Un peu de fruits confis - Quelques dattes hachés - Le chocolat...
INGREDIENTS PERSONNES : 4 - ½ kg de pois chiches en boite - 400g de tomates pelées en boite - 2 oignons émincés - 4 gousses d’ail écrasées - 1 c.à.s d’huile - 1 c.à.c de curcuma - 1 c.à.c de piment en poudre - 1 c.à.c de paprika - 1 c.à.c de sel - 1 c.à.s...
Temps de préparation: 5 min. + 1H 30 pour le trempage et le séchage du riz Temps de cuisson: 35 min. Ingrédients pour 4 personnes * 250 ml de riz à long grain * 2 c. à s. d'huile de noix * 2 gros oignons coupés en rouelles * 2 gousses d'ail émincées *...
Ingrédients pour 6 personnes *3 poitrines de poulet* 1 conserve de maïs en grains* 250 ml de salsa mexicaine* 200 ml de fromage râpé* 6 tortillas* 1 c. d'huile Préparation 1. Couper les poitrines de poulet en lanières; 2. dans une poêlon, verser la cuillère...
Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Propos gourmands En accompagnement, prévoir du riz et du lasary voatabia (équivalent du rougaille). Il est remplacé par des achards de citrons, une spécialité du nord de l'île. Ingrédients pour 4 personnes *...
Préparation : 40 mn Cuisson : 60 mn Pour 4 personnes : # 300 g d'aiguillettes de poulet # 3 carottes # 2 courgettes # 2 pommes # 2 à 3 grosses cuillères de Maïzena # beurre # bouillon aux épices (ou autre) # environ 2 grosses cuillères à soupe du # mélange...
INGRÉDIENTS PERSONNES : 5 - 20 feuilles de phyllo - 250g de beurre - 125g de noix - 125g d’amandes - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 cuillerée à café de cannelle Le sirop - 250g de sucre - Le jus d’un citron - 15cl d’eau PRÉPARATION TEMPS...
INGRÉDIENTS PERSONNES : 10 - 500g de pois chiches - 80g de farine - 1 bouquet de persil haché - 3 gousses d’ail - 1 oignon - 1c.à.c de cumin - 1c.à.c de piment doux - Huile pour friture - Sel, poivre PRÉPARATION TEMPS DE PRÉPARATION : 90 mn - Faire tremper...
Ingrédients pour 4 personnes : Safran 1 carotte 40 g d’haricots verts 1 pomme de terre 2 bouquets de chou fleur 3,5 cL d’huile 1 graine de cardamome verte 1 graine de cardamome noire Cannelle 1 feuille de laurier 1 pincée Piment rouge en poudre 1 pincée...
Préparation : 10 min + 1 heure (marinade) Cuisson : 15 min (four) + 30 min (cocotte) Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés AVEC leur morceau de carcasse) - 1 cuillère à soupe de tandoori...
Ingrédients : - 500 gr de crevettes décortiquées (conserver la queue) - 1/2 petite cuillere de sel - 1/4 petite cuillere de curcuma - 1/2 petite cuillere de graines de moutarde - 4 gousses d'ail - 1 petite cuillere de graines de cumin - 2cm de gingembre...
Temps de préparation: 10 min. + 6 heures de marinade Temps de cuisson: express - quelques minutes Propos gourmands Substitut: bifteck de surlonge de boeuf Du zèbre, de la girafe, de l'antilope, on n'en déguste qu'en Afrique, hélas! Ingrédients * 1 bifteck...
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 90 minutes Ingrédients pour 6-8 personnes * 225 g de côtelettes de porc maigres et légèrement fumées * 8-10 feuilles de chou * 1 kilo de choucroute * 85 g de lard fumé (bacon) * 1 oignon * 2 c. à thé de...
