Quesadillas au poulet

Ingrédients pour 6 personnes

*3 poitrines de poulet* 1 conserve de maïs en grains* 250 ml de salsa mexicaine* 200 ml de fromage râpé* 6 tortillas* 1 c. d'huile

Préparation

1. Couper les poitrines de poulet en lanières;
2. dans une poêlon, verser la cuillère d'huile; faire revenir les lanières de poulet à feu doux 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites sans aucune coloration rosée;
3. ajouter le maïs égouté et la salsa mexicaine; mélanger et réchauffer;
4. réchauffer les tortillas pour qu'elles soient très souples; déposer chaque tortilla dans une assiette;
5. mettre la préparation au centre; saupoudrer de fromage; replier les deux côtés de la tortilla pour bien emprisonner la farce et retourner dans l'assiette pour la maintenir roulée; servir immédiatement.

Conseils du chef
Vous pouvez servir la tortilla froide; il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol sans les faire réchauffer.

Vous pouvez aussi glisser vos tortillas dans le four à 180°C quelques secondes avec un papier aluminium dessus pour faire fondre le fromage.