Gâteau mexicain

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min


Ingrédients :


maïzena : 100 g
farine : 25 g
sucre roux : 100 g
beurre : 50 g
amandes : 100 g
huile : 4 c. à soupe
chocolat pâtissier : 200 g
oeufs : 4
sucre vanillé : 1 sachet
levure chimique : 1 sachet
rhum : 2 c. à soupe
marmelade de citron : 1/2 pot


Nappage:

chocolat pâtissier : 100 g
eau : 3 c. à soupe
beurre : 100 g
sucre glace : 100 g
Préparation :

Mélangez la maïzena, la farine, les sucres, la levure, les amandes hachées, l'huile et les œufs battus en omelette. Rajoutez le beurre fondu ainsi que le chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie avec le rhum. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Versez dans un moule beurré. Faites cuire à feu moyen pendant 45 min. Ouvrez en 2.
Fourrez d’une très mince couche de marmelade. Nappez également de marmelade.
Faites fondre le chocolat avec l’eau et le beurre. Mélangez bien et ajoutez petit à petit le sucre glace.
Nappez ensuite de cette préparation le gâteau à l'aide d'une spatule.
Mettez au frais et servez à température ambiante.