Falafel

INGRÉDIENTS


PERSONNES : 10

- 500g de pois chiches
- 80g de farine
- 1 bouquet de persil haché
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1c.à.c de cumin
- 1c.à.c de piment doux
- Huile pour friture
- Sel, poivre


PRÉPARATION


TEMPS DE PRÉPARATION : 90 mn

- Faire tremper les pois chiches lavés dans l’eau froide pendant au moins 12 heures, puis égoutter.

- Mettre les pois chiches trempés dans une cocotte, ajouter de l’eau et le sel .porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une heure et demie. Egoutter.

- Mixer les pois chiches, le persil haché, l’oignon haché, les gousses d’ail.

- Mélanger dans un saladier la purée de pois chiches avec la farine, le piment doux, le cumin. Saler, poivrer .Former de ce mélange des petites boules de forme d’abricot.

- Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.

- Servir aussitôt.