CUISSON : Préparation 20 mn Cuisson 1 h 20 environ INGRÉDIENTS : 500 g de viande de bœuf à braiser (basse côte ou deuxième talon), 500 g de viande de porc (dans la cuisse, l’épaule ou l’échine), 250 g de jambon corse fumé (ou à défaut de petit salé),...
Pour : 4 personnes
Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients 150 g. de farine de blé 100 g. de sucre 4 oeufs 500 g. de fromage blanc 2 c. à soupe de raisins secs 2 c. à café de cannelle 1 c. à soupe de miel 1 c. à café d’extrait...
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn Cuisson: 50 mn environ INGRÉDIENTS : 1 belle langouste d’ 1 kg ou plus. Pour le court-bouillon : 3 litres d’eau, 1 petit bouquet de persil, thym, laurier, 1 ou 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel, poivre. Pour la sauce : 150 g de...
Recette pour 8 à 10 personnes : Ingrédients : 1 boîte d'escargots, Ail haché, Échalotes ciselées, Persil haché, 1 kg de farce composée d'échine de porc, blancs de volaille et lard gras, Sel, Sel nitrite, Poivre du Moulin, Pastis. Pâte à nouilles : 500...
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 15 min. environ + la cuisson du riz Ingrédients * 300 g de poulet * 150 g de jambon d'York * 3 échalotes hachées * 1 ananas bien mûr * 1 poivron rouge * 2 c. à s. d'huile * 4 tasses (1 litre) de riz long...
CUISSON : 55 à 60 mn, préparation 30 mn INGRÉDIENTS : 1 gros encornet d’au moins 1 kg, 2 ou 3 tomates, 3/4 de verre d’huile d’olive, quelques raisins secs, sel, poivre, marjolaine, 250 g de riz.Pour la farce: 80 g de prisuttu (jambon corse), 80 g de panzetta...
Préparation 1h30 Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet de 1kg 200gr de vermicelle transparent 1 oignon émincé 2 échalottes 1 c à soupe de nuoc nam 1 tablette de bouillon de volaille quelques feuilles de coriandre sel, poivre. PRÉPARATION Cuire le poulet...
Préparation : 1h Cuisson : 35 mn Ingrédients (pour 30 pièces) : - 500 g de viande de porc hachée - 4/5 oignons - 4/5 gousses d'ail - 1 poignée de champignons noirs - coriandre, - sel - sauce soja - 1,5 kg de farine + 1,5 cube de levure de boulangerie...
Préparation: 1 heure Cuisson 45 mn INGRÉDIENTS : Pour 1 kg de farine : 250 g de beurre, 500 g de sucre, 1 verre de vin blanc sec, 1 tasse et demie de grains d'anis, 4 oeufs, 20 g de levure de boulanger, 1/4 de litre d'eau (Corse de préférence!). PRÉPARATION...
Ingrédients: * 100 grammes d'échine de porc * 100 grammes de petites crevettes décortiquées * 100 grammes de graines de lotus séchées * 100 grammes de riz parfumé * 4 échalotes hachées * 2 oeufs * De l'huile * Sel, sucre, poivre * 1 feuille de lotus Préparations:...
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients Pâte * 400 g de farine * 1 c. à thé de sel * 2 c. à soupe d'huile de maïs ou autre huile végétale * 2 oeufs battus * 250 ml d'eau Farce * 750 ml de pommes de terre cuites et réduites...
Préparation 1h30 Pour 6 personnes Ingrédients : 300 g d'échine de porc 300 g de crevettes 1 boîte de 120 g de crabe (facultatif) 2 oignons hachés 1 paquet de galettes de riz "petit format" 50 g de vermicelle transparent 20 g de champignons noirs sel,...
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 25 min. Ingrédients pour 2 personnes * 1 petit poulet de 750 g * 10 ml de vin blanc * 100 g de crème * sel et poivre * 150 g de lard * 250 g de champignons * 150 g de petits oignons * 100 g d'emmental râpé...
100 g de sarrasin, 300 g de champignons, 1 botte d'oignons nouveaux, 100 g de beurre, poivre, sel. Porter à ébullition 20 cl d'eau avec 1/2 cuillerée à café de sel et 20 g de beurre. Jeter le sarrasin dans l'eau bouillante, couvrir et laisser cuire à...
Pour la pâte : 300 g de farine, 2 œufs, sel Pour la farce : 100 g de viande de boeuf et 100 g de viande de porc ou 200 g de viande de boeuf hachée, 1 blanc d'oeuf, 100 g de beurre fondu, 150 g de crème fraîche, 1 oignon, 50 ml de vinaigre, poivre, sel...
Propos gourmands Traditions de Noël au pays des longs hivers C'est durant les fêtes qu'apparaît le plus grand buffet de mets chauds et froids de l'année, le fameux smörgåsbord - qu'on trouvera au summum de sa forme le 24 décembre au soir", nous explique...
Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 kg de de bulots - 4 bottes de citronnelle - 4 pousses de gingembre - 10 feuilles de bergamote - 1 cuillère à soupe de piment - sauce au gingembre concentré Préparation : Couper les...
Pour 4 personnes Ingrédients : * 600 g de veau / bœuf * 350 g d'oignons * 2 cuillères de l'huile * 1 cuillerée à café de l'épice à goulasch au paprika * 1 feuille de laurier * 1 verre de vin rouge et 1/2 verre d'eau * 2 cuillerées à café de concentré...
* 400g de betteraves rouges crues * 50g de cèpes séchés * 1,5l de bouillon de légumes et de viande avec os * 125g de crème fraîche * 1 gousse de l'ail * 1 citron * sel, sucre * 1 feuille de laurier * 5 grains de poivre blanc Mettre les champignons à tremper...
POUR 4 A 6 PERSONNES - PRÉPARATION : 45 MIN CUISSON : 45 MIN ENV. * 1 filet de saumon de 1,250 kg env. * 2 blocs de pâte feuilletée de 250 g chacun * 30 g de beurre * 150 g de champignons de Paris * 3 oignons * 2 échalotes * 3 œufs durs écalés * 1 jaune...
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: quelques minutes Ingrédients * 100 gr de yaourt épais * 2 oeufs * 700 gr de farine * 1 pincée de bicarbonate de soude * huile d'olive pour la friture Pour le sirop * 200 gr de sucre * 200 ml d'eau * 1...
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 30 min. Ingrédients pour 4 personnes * 1 kg de pleurotes hachées grossièrement * 3 petites pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm * 3 oignons moyens émincés * 2 gousses d'ail hachées * 3 c. à...
