Riz à l'ananas - Khao phad sapparod

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 15 min. environ + la cuisson du riz

Ingrédients

* 300 g de poulet
* 150 g de jambon d'York
* 3 échalotes hachées
* 1 ananas bien mûr
* 1 poivron rouge
* 2 c. à s. d'huile
* 4 tasses (1 litre) de riz long cuit
* 4 c. à s. de sauce soya


Préparation

1. couper l'ananas sur sa longueur au quart pour un ananas de service ou en deux pour 2 personnes; évider;

2. découper la ½ de la chair en dès; réserver le reste pour une autre préparation;

3. couper le poulet et le jambon en dès;

4. dans le wok, faire chauffer l'huile; ajouter l'échalote et laisser roussir légèrement; enlever et réserver;

5. éponger le poulet avec du papier absorbant; faire sauter au wok quelques minutes;

6. ajouter le riz cuit, le jambon et la sauce soya; cuire 3 min.;

7. ajouter les dés d'ananas; cuire 3 min.;

8. pendant ce temps, faire chauffer la barquette d'ananas ou l'ananas évidé au four ou au micro-onde;

9. remplir l'ananas; décorer et servir chaud.