Guggeli (Petit poulet) à la mode d'Emmenthal

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 25 min.

Ingrédients pour 2 personnes

* 1 petit poulet de 750 g
* 10 ml de vin blanc
* 100 g de crème
* sel et poivre
* 150 g de lard
* 250 g de champignons
* 150 g de petits oignons
* 100 g d'emmental râpé
* nouilles au goût
* beurre


Préparation


1. frotter le poulet avec du sel et du poivre; rôtir au four pendant 25 minutes dans une cocotte;

2. pendant ce temps, découper le lard en petits lardons et faire sauter avec les champignons et les oignons;

3. faire cuire les nouilles ou pâtes alimentaires;

4. déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc; verser ensuite la crème;

5. faire bouillir sur le feu quelques minutes sans cesser de brasser; passer la sauce au chinois;

6. partager le poulet en deux et le poser sur un plat chaud;

7. garnir avec les lardons, les champignons, les oignons; napper de sauce;

8. servir avec les nouilles au beurre dans lesquelles on a fait fondre le fromage;

9. servir chaud.