Mettez les raisins secs à gonfler dans une tasse d’eau tiède.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Versez le sucre sur les jaunes et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajoutez la farine, le miel, l’extrait de vanille, le fromage blanc, la cannelle et les raisins secs égouttés. Mélangez.
Faites chauffer le four th. 7.
Versez une pincée de sel sur les blancs d’oeufs et montez-les en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
Beurrez et farinez légèrement un moule à rond, versez la préparation et faites cuire 35 à 40 mn.
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