Boeuf à la sauce d’huîtres

Les ingrédients :

• 500 gr. de boeuf émincé en morceaux de 2 cm. sur 3 cm. environ.
• 125 gr. de champignons chinois noirs déshydratés.
• 2 cuillerées à soupe d’huile végétale.
• 3 gousses d’ail émincées finement.
• 3 cuillerées à soupe de sauce d’huîtres.
• 100 gr. de haricots verts coupés en tronçons de 5 cm.

La recette :

• Faire blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante salée durant 5 minutes. Réserver.
• Plonger les champignons chinois dans de l’eau chaude durant 15 minutes.
• Sécher les champignons sur du papier absorbant et retirer la partie plus dure.
• Emincer finement les champignons.
• Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen.
• Ajouter l’ail et laisser frire jusqu’à ce qu’il brunisse.
• Ajouter le boeuf et laisser cuire 2 minutes en remuant continuellement.
• Ajouter les champignons émincés, les haricots et laisser encore cuire une minute.
• Ajouter la sauce d’huîtres et laisser encore cuire 1 minute.
• Servir accompagné de riz thaï parfumé.