Le Goulash à la russe

Pour 4 personnes

Ingrédients :

* 600 g de veau / bœuf
* 350 g d'oignons
* 2 cuillères de l'huile
* 1 cuillerée à café de l'épice à goulasch au paprika
* 1 feuille de laurier
* 1 verre de vin rouge et 1/2 verre d'eau
* 2 cuillerées à café de concentré de tomates
* sel, poivre

Préparation :

Coupez les oignons. Dans une cocotte minute, ajoutez l'huile et faites dorer les oignons.

Lorsque ceux-ci ont pris une belle coloration dorée, ajoutez la viande coupée en morceaux.

Incorporez ensuite le concentré de tomates, le vin rouge et l'eau, et l'épice au paprika, laurier. Salez, poivrez, mélangez les ingrédients. Fermez la cocotte et faites cuire 35 minutes à partir de la mise en pression.

Décorez avec du persil au moment de servir. Accompagnez ce plat avec de la kacha de sarrasin.