Goulash aux pleurotes

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes

* 1 kg de pleurotes hachées grossièrement
* 3 petites pommes de terre pelées et coupées en cubes de 2 cm
* 3 oignons moyens émincés
* 2 gousses d'ail hachées
* 3 c. à soupe de beurre
* 2 c. à tsoupe de jus de citron
* 2 c. à soupe de purée ou de concentré de tomates
* 1 feuille de laurier
* 1 c. à soupe de cumin en poudre
* 100 ml de bouillon de légumes
* 1 c. à thé de paprika
* sel et poivre


Préparation

1. Faire fondre 2 cuillerées de beurre dans une poêle; ajouter le jus de citron et l'oignon; laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides;

2. ajouter les champignons et l'ail; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.;

3. incorporer le bouillon, les pommes de terre, le laurier, le cumin et la purée de tomates; couvrir et laisser cuire 15 min. ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites;

4. dans une petite casserole à part; échauffer le paprika dans 1 c. de beurre; incorporer à la goulash;

5. saler; poivrer et servir.