Empanadas

Préparation : 50 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 45 mn


Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
# 500 g de farine
# 20 cl d'eau
# 10 cl d'huile d'olive
# 4 g de sel

Pour la farce :
# 500 g de chorizo
# 1 oignon
# 2 tomates roma
# 100 g d'olives vertes dénoyautées
# 30 g de raisins secs
# 1 jaune d'oeuf
# 3 cl d'huile d'olive


Préparation


1.Préparez la pâte :

Creusez un puit dans la farine et versez-y l'huile d'olive, l'eau et 2 pincées de sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Laissez-la reposer 45 minutes sous un linge.

2.Réalisez la farce :

Faites bouillir les tomates pendant 2 minutes, pelez-les et hachez-les. Pelez et hachez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une sauteuse.

Ajoutez le chorizo, faites cuire 5 minutes et ajoutez les morceaux de tomates ainsi que les olives et les raisins. Faites à nouveau cuire 5 minutes.

3.Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Etalez la pâte et découpez des carrés de 10 cm de coté. Placez de la farce sur chacun de ces carrés, puis humidifiez les bords avec de l'eau et collez-en les côtés en triangle.

Passez au pinceau le jaune d'oeuf battu, placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes.

Pour finir ... A déguster tiède ou chaud, en entrée ou apéritif.