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SAMOUSSA
Ingrédients:
*1 steak haché
*2 pommes de terre
*200 g de farine
*1 oignon
*2 gousses d'ail
*1 cm de gingembre
*1pincée de piment en poudre
*1pincée de cumin en graines (ou graines de fenouil)
*3 branches de coriandre
*1 branche de menthe
*eau
*huile
*sel
Préparation:
1. Dans une jatte, versez la farine, le sel, 1 c à s d'huile et incorporez l'eau petit à petit, pétrissez la pâte et formez une boule.
2. Répartissez la boule en 6 à 8 boulettes.
3. Etalez la pâte de chaque boulette à l'aide d'un rouleau pâtissier afin de former un cercle, puis coupez chaque cercle en 2.
4. Faites cuire séparément les pommes de terre à la vapeur.
5. Coupez en petits morceaux l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe.
6. Dans une pôele, mettez 2 c à s d'huile, faites revenir les grains de cumin, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe pendant 2 min.
7. Dans la poêle, ajoutez au mélange précédent la viande hachée et les pommes de terre découpées en petits morceaux, ajoutez le sel.
8. Ajoutez 1 pincée de piment en poudre et remuez le tout.
9. Déposez la farce d'un côté de la pâte afin de la plier en 2 pour former un triangle, collez les bords à l'aide d'un peu d'eau.
10. Faites frire dans l'huile les samoussas jusqu’à ce qu'ils soient dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.
A dégustez quand ils sont chauds.
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