Ingrédients:

* 100 grammes d'échine de porc
* 100 grammes de petites crevettes décortiquées
* 100 grammes de graines de lotus séchées
* 100 grammes de riz parfumé
* 4 échalotes hachées
* 2 oeufs
* De l'huile
* Sel, sucre, poivre
* 1 feuille de lotus


Préparations:

Marinez les graines de lotus dans l'eau tiède 15 minutes puis faites cuire à la vapeur
Faites une omelette, laissez refroidir et émincez la finement
La viande et les crevettes coupées en petit dé, faites sauter avec l'échalote dans une poêle
Faites cuire du riz à la vapeur, laissez refroidir
Mélangez tout (du riz, viande, crevettes, graines de lotus, omelette) dans une caserole sur le feu doux, ajoutez du sel, du poivre. Disposez la composition sur une feuille de lotus de manière à confectionner un paquet carré. Faites cuire le paquet encore 5 minutes à la vapeur.
Servez chaud