Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour six personnes :

Une trentaine de langoustines, 400 g de crème fraîche, 100 g de concentré de tomate, six cuillerées à café de jus de citron, un dl de whisky, 50 g de beurre, sel, poivre de Cayenne.

Mode de préparation :

• Dans un récipient, mélangez la crème, le concentré de tomates et le jus de citron, une petite pincée de Cayenne, sel. Gardez en attente. Mettez le beurre dans une sauteuse et versez les langoustines dans le beurre bien chaud. Faites-les revenir, arrosez de whisky et flambez.
• Versez alors le contenu du récipient sur les langoustines, remuez, couvrez.
Faites cuire cinq minutes à feu vif. Retirer le couvercle et laissez réduire la sauce cinq minutes.