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Guggeli (Petit poulet) à la mode d'Emmenthal
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 25 min.
Ingrédients pour 2 personnes
* 1 petit poulet de 750 g
* 10 ml de vin blanc
* 100 g de crème
* sel et poivre
* 150 g de lard
* 250 g de champignons
* 150 g de petits oignons
* 100 g d'emmental râpé
* nouilles au goût
* beurre
Préparation
1. frotter le poulet avec du sel et du poivre; rôtir au four pendant 25 minutes dans une cocotte;
2. pendant ce temps, découper le lard en petits lardons et faire sauter avec les champignons et les oignons;
3. faire cuire les nouilles ou pâtes alimentaires;
4. déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc; verser ensuite la crème;
5. faire bouillir sur le feu quelques minutes sans cesser de brasser; passer la sauce au chinois;
6. partager le poulet en deux et le poser sur un plat chaud;
7. garnir avec les lardons, les champignons, les oignons; napper de sauce;
8. servir avec les nouilles au beurre dans lesquelles on a fait fondre le fromage;
9. servir chaud.
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