Ingrédients :

- Bœuf haché (1 steack haché pour 1 personne)
- 1 petit paquet de Vermicelles de soja
- Gingembre haché
- Ail hachée
- Partie verte d’un poireau hachée
- Purée piment (2 cuil. à café)
- 1 louche de bouillon
- 1 pincée de glutamate
- poivre gris moulu
- 1 cuil. café sauce soja noir
- sel
- 2 cuil. à soupe vin de riz de cuisine
- 1 cuil. Café Vinaigre de riz blanc
- 1 cuil. Café Huile de sésame

Préparation :

1. Faire tremper les vermicelles dans de l’eau chaude quelques minutes
2. Mettre les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 5mn, puis lorsque l’eau rebout, les sortir et les mettre dans de l’eau froide
3. Les mettre dans une passoire et réserver.
4. Dans un wok chaud mais sans huile, faire revenir la viande hachée
5. Rajoutez l’ail, le gingembre, le vert de poireau haché, la purée de piment, ½ louche de bouillon, le glutamate, le poivre, la sauce soja et du sel
6. Rajouter les vermicelles (1 poignée ½) coupés et mélanger
7. Rajouter ½ louche de bouillon, le vin de cuisine et augmenter le feu au max.
8. Mélanger jusqu’à ce que les vermicelles aient absorbé tout le bouillon
9. Rajouter 1 cuil. A café d’huile de sesame et 1 cuil. A café de vinaigre de riz blanc

Variantes : Peut se faire également avec du porc ou du veau