Pour 4 personnes Ingrédients : * 600 g de veau / bœuf * 350 g d'oignons * 2 cuillères de l'huile * 1 cuillerée à café de l'épice à goulasch au paprika * 1 feuille de laurier * 1 verre de vin rouge et 1/2 verre d'eau * 2 cuillerées à café de concentré...
Lire la suite* 400g de betteraves rouges crues * 50g de cèpes séchés * 1,5l de bouillon de légumes et de viande avec os * 125g de crème fraîche * 1 gousse de l'ail * 1 citron * sel, sucre * 1 feuille de laurier * 5 grains de poivre blanc Mettre les champignons à tremper...
Lire la suiteIngrédients : * 100g de beurre * 100g de sucre glace * 4 blancs d'œufs (petits) crus * 75g de farine * 1/2 gousse de vanille Au fouet, mélangez le beurre, le sucre et la vanille (ouvrez la gousse de vanille en deux et prélevez les petites graines qui...
Lire la suitePOUR 4 A 6 PERSONNES - PRÉPARATION : 45 MIN CUISSON : 45 MIN ENV. * 1 filet de saumon de 1,250 kg env. * 2 blocs de pâte feuilletée de 250 g chacun * 30 g de beurre * 150 g de champignons de Paris * 3 oignons * 2 échalotes * 3 œufs durs écalés * 1 jaune...
Lire la suite* 1 rognon de veau * 1 petit concombre * 2 jaunes d’œufs * 30 g de beurre * 1 dl de crème fraîche * 1 l de bouillon de volaille (tablettes) * 5 ou 6 cèpes séchés * 1 oignon * Quelques brins de persil * Quelques verdures de fenouil * Cornichons à la russe...
Lire la suitePréparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 tasse de kacha (graines de sarrasin grillées, que l'on trouve au poids dans les boutiques libanaises ou turques, ou dans les boutiques bio) - 1 tasse et demi d'eau - sel - 1 goutte...
Lire la suitePréparation : 45 mn Cuisson : 5-6 mn par portion Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte : - 350g de farine - 1 oeuf - 130ml d'eau tiède - sel Pour la farce : - 600g de pommes de terre - 250 g de fromage blanc frais - 1 oignon - poivre - 2 cuillères...
Lire la suiteTemps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: moins d'une heure Propos gourmands Au Pérou, les pommes de terre ou papas utilisées sont à chair jaune. Cuites dans une sauce relevée, elles sont déposées ensuite dans une assiette avec le traditionnel oeuf...
Lire la suitePréparation: 10 minutes Temps de réfrigération: 3 heures Temps de cuisson: 10 minutes Propos gourmands Il est possible d'enlever le sucre et de servir cette gelée sous forme d'aspic dans un menu estival avec une viande blanche Ingrédients * 4 bananes...
Lire la suiteIngrédients 1 sandre de 1.5 kg environ estragon, marjolaine, basilique ½ de citron beurre 200 gr de champignons de Paris sel, poivre Sauce 2 oignons beurre jus de citron ¾ de verre d’eau sel, poivre fécule de pommes de terre Frotter le poisson de sel...
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