Pour quatre personnes : - 6 blancs d’oeufs. 30 g de sucre. - ½ cuillère à café de sel. - 60 g de purée de goyave. - 90 g de sucre. - 4 jaunes d’œufs. - 1 cuillère à café de vanille. - 30 cl de brandy. - 120 g de crème fraîche. - 180 cl de lait. - 120...
Lire la suiteTemps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 4 min. Propos gourmands Rapide à réaliser, ce poisson possède toute la saveur des îles Ingrédients pour 4/5 personnes • 1 kg de poisson turbot ou 10 poissons volants • ½ t. de farine tout usage • ¼ c. à...
Lire la suiteTemps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Propos gourmands C'est une agréable combinaison de courges, d'ignames, des ingrédients de base qui sont communs dans toute l'Afrique, et de lait de coco. Dans cette recette on utilise de préférence...
Lire la suitePréchauffer le four à 220° C Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: moins de 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes Abadèche • 4 fillets d'abadèche de 100 g chacun • huile d'olive • sel et poivre blanc du moulin Mousse de Chardonnay • 2 échalotes...
Lire la suiteIngredients * Thym * 1 oignon * 3 oeufs * 200 grammes de carottes * Poivre * 300 grammes d'épinards * Sel * 1 gousse d'ail * Bouillon de volaille * 5 cl de vinaigre de vin * Persil * 400 grammes de bavette en tranches fines Préparation et conseils Arroser...
Lire la suiteIngrédients pour 6 personnes : 1 kg de maïs 1 kg d’haricots blancs 3 saucisses 500 g de viande de veau 200 g de lard 500 g de côtes de porc 250 g potiron 250 g de carottes 250 g de pommes de terre 250 g de patates douces 500 g de choux blanc Poivre 1...
Lire la suiteTemps total: 45 minutes Propos gourmands Astuces Achetez la viande pour fondue chinoise. Si vous préférez la préparer vous-même, placez le morceau de viande au congélateur durant 1/2 heure puis coupez-la en tranches très fines comme du papier de soie....
Lire la suiteUn kg de requin, 500 g de tomates, 2 feuilles de bois d'inde, 2 citrons verts, 1 feuille de laurier, 1 bouquet garni, 3 clous de girofle, 2 gousses d'ail, 1/2 tube de concentré de tomate, 2 piments rouges, 2 piments doux, 3 cl d'huile, 1 oignon, sel et...
Lire la suiteIngrédients * 400 g de morue salée * 200 g de farine * 2 œufs * 2 Oignons * 2 cives (ou échalotes) * 4 gousses d'ail * 1 piment * 150 ml d'eau Facultatif : * Persil Préparation La veille Faire dessaler la morue. Pour cela la placer dans une casserole...
Lire la suite2 bananes bien mûres, 1 citron vert, huile, 3 cuillères de sucre, un 1/2 verre de rhum. Eplucher les bananes. Les couper dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile pendant quelques minutes et les faire dorer sur les deux faces. Ajouter le sucre...
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