Ce dessert inventé dans la région de Vénétie est devenu un classique de la pâtisserie italienne. Ce sont des savoiardi, des doigts de dames ou biscuits à la cuillère étagés et entrecoupés de fromage mascarpone relevé de café bien fort. Préparation: 15...
Lire la suite150 g de jambon cuit coupé en tranches épaisses 100 g de Gorgonzola Crème fraîche 50 g de beurre 20 pistaches grillées (débarrassées de leur coque) Un bouquet de persil Sel et poivre Mettre dans un plat le beurre et le Gorgonzola en morceaux et les travailler...
Lire la suiteIngrédients : - 500 gr de crevettes décortiquées (conserver la queue) - 1/2 petite cuillere de sel - 1/4 petite cuillere de curcuma - 1/2 petite cuillere de graines de moutarde - 4 gousses d'ail - 1 petite cuillere de graines de cumin - 2cm de gingembre...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : Safran 1 carotte 40 g d’haricots verts 1 pomme de terre 2 bouquets de chou fleur 3,5 cL d’huile 1 graine de cardamome verte 1 graine de cardamome noire Cannelle 1 feuille de laurier 1 pincée Piment rouge en poudre 1 pincée...
Lire la suitePour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients : poulet (de 1,5 kg) : 1 yaourts : 20 cl ail : 2 gousses citrons : 3 pâte (tandoori) oignon concombre Pour le riz : riz de basmati : 400 g oignons : 150 g beurre : 50...
Lire la suiteIngrédients: *1 steak haché *2 pommes de terre *200 g de farine *1 oignon *2 gousses d'ail *1 cm de gingembre *1pincée de piment en poudre *1pincée de cumin en graines (ou graines de fenouil) *3 branches de coriandre *1 branche de menthe *eau *huile *sel...
Lire la suitePréparation : 10 min + 1 heure (marinade) Cuisson : 15 min (four) + 30 min (cocotte) Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés AVEC leur morceau de carcasse) - 1 cuillère à soupe de tandoori...
Lire la suiteBien qu'étant le plus onéreux, le beurre clarifié (ghee) est la meilleure, matière grasse de cuisson. On peut la porter à une température supérieure à celle de l'huile de moutarde ou d'olive. C'est donc l'ingrédient idéal pour les fritures, celui qui...
Lire la suitePour 6 personnes: 1 poulet de 1 kg 800, 50 g de beurre, 2 blancs de poireaux, 2 branches de céleri, 2 oignons, 3 ou 4 clous de girofle, 1 c à thé de curry fort (en poudre ou en pâte), sel, 1 feuille de laurier, 1 dl de lait de coco ou 50 g de noix de...
Lire la suitePréparation : 20 mn Cuisson : 2 h Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 poulet de 1 kg environ, coupé en morceaux - 2 oignons moyens hachés - 2 cuillères à café de pâte d’ail - 2 cuillères à café de pâte de gingembre - 1 tasse de yaourt - 2 petites...
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