RIZ MEXICAIN

Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients :
2 à 3 verres de riz
3 cuillères à soupe d'huile
3 oignons
5 tomates
200 gr de poitrine fumée (ou lardon fumée)
250 gr de chorizo fort (j'ai essayé avec de l'extra fort)
1 poivron vert
1 poivron rouge
Sel et poivre

Préparation :
Eplucher et hacher les oignons, préparer les lardons, couper les tomates et les poivrons en morceaux, couper le chorizo en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse (ou autres) et y faire revenir les oignons et les lardons. Ajouter les tomates et les poivrons, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite 4 verres d'eau chaude et lorsque l'eau bout, verser le riz et le chorizo dans la sauteuse puis saler et poivrer légèrement. Couvrir et laisser mijoter 20 min environ, servir bien chaud.