Osterlamm, biscuit en forme d'agneau

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients

• 6 oeufs
• 200 g de sucre semoule vanillé
• 200 g de farine
• beurre pour le moule
• chocolat à fondre

Préparation

1. Battre au fouet un oeuf entier et 5 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse;

2. ajouter délicatement la farine tamisée;

3. monter en neige les 5 blancs d'oeufs qui restent en pics fermes et les incorporer doucement au mélange jaunes d'oeufs-sucre;

4. beurrer ou huiler un moule en forme d'agneau; verser la pâte; enfourner dans un four préchauffé à 180°C. (350°F.) pendant environ 25 minutes. Piquer à l'aide d'une broche pour vérifier. Il est alors bien gonflé et doré.

5. Éteindre le four; ouvrir la porte et laisser le biscuit refroidir doucement dans son moule durant 5 minutes.

6. Démouler doucement car il est très fragile;

7. au bain-marie, faire fondre un beau morceau de chocolat, jusqu'à ce qu'il coule bien;

8. déposer le biscuit sur une grille. et la grille sur un récipient. et verser le chocolat chaud pour recouvrir le biscuit. Laisser refroidir complètement avant de déposer le biscuit dans un plat de service.