Pour quatre personnes : • Faites cuire deux douzaines de langoustines au court-bouillon. Décortiquez-les, rangez-les dans un plat à gratin et gardez au chaud. Faites revenir trois échalotes hachées dans 30 g de beurre et deux cuillerées à soupe d'huile....
Lire la suiteTemps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour six personnes : Une trentaine de langoustines, 400 g de crème fraîche, 100 g de concentré de tomate, six cuillerées à café de jus de citron, un dl de whisky, 50 g de beurre,...
Lire la suitePour six personnes Ingrédients - 8 langoustines en calibre 8 / 10 (glacées et non surgelées, pour pouvoir être décortiquées à cru) - 1 dl d'huile d'olive - 800 g de petits pois frais - ½ botte de menthe - 100 g de beurre - 2 dl de crème fraîche liquide...
Lire la suiteTemps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn Ingrédients : - 8 fonds d’artichauts surgelés - 24 huîtres creuses - 1 échalote - 1 citron - Estragon ciselé - Cerfeuil ciselé - Ciboulette ciselée (1 cuillère à soupe de chacune des herbes) - 6 cuillères...
Lire la suiteIngrédients : Huit coquilles Saint-Jacques, trois tranches de saumon cru que vous aurez fait trancher finement par votre poissonnier, un citron jaune, un citron vert, quatre cuillerées à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre....
Lire la suiteTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : Crevettes, whisky, sel, poivre. Mode de préparation : • Faire macérer les crevettes vivantes dans une poêle avec le whisky une dizaine de minutes. Porter sur le feu. Flamber....
Lire la suiteTemps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour quatre personnes : 12 coquilles Saint-Jacques fraîches, 100 g de beurre, 400 g d'oseille, 50 g de crème, trois oeufs, sel, muscade, poivre. Mode de préparation : • Ouvrir...
Lire la suiteTemps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : Cuisson des langoustines : 5 minutes. Cuisson des beignets : trois à quatre minutes par fournée. Ingrédient pour six personnes : 30 à 36 langoustines, pâte à frire : deux cuillerées à soupe d'huile,...
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