Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

* 1 c. à soupe d’huile
* 1 gros oignon
* 2 gousses d’ail
* 1 morceau de gingembre de 5 cm
* 250 ml de crème de noix de coco ou 1 boîte de bonne qualité
* 1 litre de bouillon de légumes (maison ou cube dilué)
* 1/4 c. à thé de tout-épices
* 1 c. à thé de sauce soya
* 1 trait de Tabasco (facultatif)
* sel et poivre du moulin


Garniture
* Oignon vert
* Paprika


Préparation

1. Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre; faire revenir dans l’huile sur feu moyen quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le lait et la crème de coco; porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en brassant de temps en temps.

3. Verser le lait et la crème de coco; laisser refroidir et liquéfier au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.

4. Réchauffer au moment de servir; garnir d’oignons verts émincés et d’un soupçon de paprika.