Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients

* 450 g de farine tout usage
* 450 g de sucre
* 2 jaunes d'oeuf battus
* 315 g de beurre
* 225 g d'amandes pelées et bien pilées
* essence de rose
* le zeste d'un citron
* 1 pincée de cannelle


Préparation

1. travailler ensemble tous les ingrédients sauf les oeufs;

2. étendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné à 1/2 cm d'épaisseur; découper la pâte avec des formes;

3. badigeonner de jaune d'oeuf

4. cuire au four assez chaud jusqu'à ce qu'ils soient cuits - tester selon le même principe que pour un gâteau.