Ingrédients:
1 poulet découpé en 12 pièces
1 tasse d'huile d'olive
1/2 oignon moyen haché
2 tasses de champignons frais en tranches
2/3 tasse de vin blanc 5 tranches de jambon italien
2 cuillers de beurre
2 tasses de bouillon de poule
1 cuiller à café de persil haché
poivre fraîchement moulu

Préparation :
Faire roussir le poulet dans l'huile d'olive. quand il est presque cuit, ajouter l'oignon et laisser encore 5 minutes. Ajouter les champignons et attendre encore 5 minutes. Quand c'est cuit, éliminer l'huile de la poêle. Ajouter maintenant le vin blanc, le jambon (prosciutto) et le beurre au pôulet. Laisser encore cuire 10 minutes. Mettre le bouillon de poulet, le persil et un trait de poivre. Laisser frémir encore 10 minuntes pour laisser épaissir la sauce.