• LA POMPE AUX GRATTONS

    Cette brioche salée dans laquelle le beurre est remplacé par des grattons (petits dés de lard dorés à feu doux) est servie tiède à l’apéritif.

    (6 personnes)

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 35 à 45 minutes


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    Ingrédients : <o:p></o:p>

    2 poignées de grattons, 500 g de farine, 200 g de beurre, 3 œufs, levure de boulanger, sel, saindoux.<o:p></o:p>


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    Recette :<o:p></o:p>

    Mélangez la farine avec le beurre ramolli et du sel. Ajoutez les œufs entiers et la levure de boulanger. Mélangez l'ensemble, incorporez les grattons et laissez reposer 2 heures. Disposez la pâte en couronne, dorée à l'œuf, sur une tôle graissée au saindoux. Faites cuire dans un four à 150°.<o:p></o:p>



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