Ingrédients :

500 grammes de farine de blé noir
2 oeufs
2 cuillerées à soupe de sel de Guérande
1 litre d'eau

Préparation :

Dans une terrine, versez la farine, formez au centre une fontaine et cassez y les oeufs.

Ajoutez le sel et la moitié de l'eau. Mélangez le tout lentement pour obtenir une pâte épaisse.

Battez le tout au mixer pendant 5 minutes et délayez avec l'eau restante.

Laissez reposer pendant plusieurs heures.

Vous pouvez ajouter un verre de cidre à la pâte.

Etalez la pâte sur une tuile bien beurrée.
Ajoutez les ingrédients que vous désirez sur la crêpe ou la galette en cours de cuisson.