Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson: 10 + 60 min.

Ingrédients pour 6 personnes

* 1,5 kg de cabillaud (cabillaud) coupé dans le haut du poisson en un seul morceau
* 3 gousses d'ail épluchées et coupées en gros éclats
* 6 oignons émincés
* 750 g de poivrons rouges et/ou verts coupés en lanières
* 1 kg de tomates coupées en quartiers
* 60 ml d'huile
* 30 ml de vin blanc
* sel et poivre
* 1 branche de thym; 1/2 feuille de laurier


Préparation

1. Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans une cocotte allant au four; faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration; retirer et réserver;

2. ajouter une autre cuillerée d'huile et faire revenir les poivrons; réserver;

3. préchauffer le four à température moyenne;

4. dans la cocotte qui contient encore un peu d'huile, ajouter les oignons, les tomates;

5. poser le cabillaud sur les légumes; déposer les poivrons tout autour;

6. saler; poivrer; déposer le thym et le laurier;

7. arroser avec le reste de l'huile; le vin blanc et 30 ml d'eau;

8. enfourner pour 1 heure environ et servir dans le plat de cuisson