Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes

Ingrédients

* 100 gr de yaourt épais
* 2 oeufs
* 700 gr de farine
* 1 pincée de bicarbonate de soude
* huile d'olive pour la friture


Pour le sirop
* 200 gr de sucre
* 200 ml d'eau
* 1 cuillère à café de jus de citron


Préparation

1. Préparer le sirop en mélangeant le sucre, l'eau et le jus de citron. Faire bouillir 2 minutes et retirer du feu.

2. Battre les oeufs avec le yaourt puis ajouter la farine et le bicarbonate et brasser le tout avec une cuillère en bois.

3. Chauffer l'huile et préparer dans un autre récipient de l'huile à température ambiante.

4. Tremper tout d'abord une cuillère de pâte dans l'huile froide, puis la laisser tomber dans l'huile bouillante; laisser dorer 2 à 3 minutes.

5. Égoutter les beignets sur un papier absorbant puis les plonger dans le sirop 3-4 minutes.

6. Disposer sur un plat. Arroser avec le reste de sirop; servir.