Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Propos gourmands
C'est une agréable combinaison de courges, d'ignames, des ingrédients de base qui sont communs dans toute l'Afrique, et de lait de coco.
Dans cette recette on utilise de préférence la citrouille sucrée ou la courge Hubbard.
Ingrédients
• 500 g de courge pelée et coupée en dés
• 500 g d'igname ou de patate douce pelée et coupée en dés
• 250 ml de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 1/2 cuillerée à thé de cannelle
• 1/4 de cuillerée à thé de clou de girofle moulu
• huile
• sel
Préparation
1. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide;
2. ajouter tous les autres ingrédients; porter le liquide au point d'ébullition; réduire le feu; laisser mijoter à couvert en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
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